明日　本当に雨が降ってくれるだろうか

ここのところ　美濃加茂は　雨が降っていないのです

ほんのパラパラはあるものの　あれは　雨ではない　そんな程度なのです

農業用水のパイプラインが整備されていること　本当に感謝しています

もちろん　維持費やらいろいろありますが　コック捻れば水が出るわけで

ありがたいものです　と言っても　建設時代　パイプライン工事をしていたのですから

建設時代も農業時代も　どちらの時代も　その恩恵を受けているわけです


さて　日差しが強く　暑い日が続いております

その影響もあるでしょうが　ここのところのアセロラが　とにかく甘い

こんな言い方は　横柄かもしれませんが　甘過ぎるのです

フルーツそのものの美味しさは　甘さと酸味　そして　瑞々しさのバランスだと

常々　このブログでも書いてきていますが

とにかく　何でもかんでも　甘くなればいいとは思わないのです

それに　肥料なんて　ほとんどあげていないのです　それでいて　この甘さ

つまり　熱帯果樹には　甘くなるポテンシャルがあるということなんです　たぶん

ドラゴンフルーツもそうです　甘くなるのが本来の姿だと思うのです

バランスが悪いから　美味しくなくなっている　そう結論付けているのが

私たちフルージックの考え方でもあります

つまり　美味しくないドラゴンフルーツは　そのポテンシャルを引き出していないだけ

その性質を分かろうとしてないのではないか　単に育つから　そのままにしているだけ

それとも　大きくしようとか　甘くしようとかして　肥料を与え過ぎているのかも

これらのことは　これからもずっとデータを集積していきながら　裏付けをしていきます

ただ　ドラゴンフルーツの場合は　その種の食感と風味がポイント

果実がいくら甘くなっても　この種がまずければダメ　美味しさを半減してしまいます

なぜ　このようなことが言えるか　・・・

アジアで栽培されている品種　つまり　沖縄のものであっても　

ちゃんと　そこそこ甘さが出るんです　後は　味がいいかどうかなんです

品種によるポテンシャルはあるものの　その能力を伸ばせるかどうか　

これこそ　栽培者の腕次第　つまり　生産者は　職人っていうことなんです



アセロラ　ドラゴンフルーツ　私たち生産者は　もっともっと彼らのことを理解すること

それに徹する必要があるように思います