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FRUSIC

Author:FRUSIC
リゾート地での朝食は、必ず心地よいBGM(音楽、波の音、または、会話であったり)が流れる、ゆったりとした時間の中でフルーツを食べます。
私たちは、音楽を提案することにより、忙しい日々の合間にも、フルーツを食べながらゆとりを感じていただけないだろうかと考え、また、ミネラルを含む熱帯果実で体もリフレッシュできればとも考えます。

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fruits + music = FRUSIC
農業生産法人FRUSICのブログです
アセロラピューレ
アセロラのピューレ

アセロラの風味を楽しんでいただきたい そう思うと

やっぱり 生の果実に勝るものはないです

とはいえ 食べやすさだったり 手軽さだったり いろんなことを考えると

毎朝 少し ・・・ とか ちょっとアレンジしたり などなど

ピューレにするのも面白いかな?と思ったり

ピューレは 沖縄の方々が販売しているようで ・・・

まねフェストではないですが 結局 マネてしまうようで ・・・

とは言いつつ 思い切ってというか ずっと考えてはいたので ・・・ それに

以前 ジャムにしたこともあったのですが 果肉感を大切にしたかったので

手作業での種取り出し作業をしていただいていたのです ですが

やっぱり大変な作業でして ・・・ 今は販売中止状態になっています


で ・・・

果肉の感じはないですが 風味は しっかり残ったピューレを目指しています

puree

果肉がイエローオレンジなので どうしても ピューレもオレンジに近くなってしまいます

それに 市販するとなると 加熱処理しますので

ビタミンCは 生や冷凍と比較して どれだけか壊れてしまいます

これも 調査するとして ・・・

アセロラピューレ100% 商品化を目指しています

ただ アセロラゼリーも 加熱処理していますが ビタミンCは ちゃんと残っていますので

その点については あまり心配していないんだけど ・・・

それでも ちゃんと調べてから 世に出そうと考えています


結局のところ ・・・

しっかり生産できるようになったから こうして 加工も考えられるようになりました

原材料ありきでの商品開発は 今後 無理がくるのかもしれませんね

原材料を作る現場 生産者が元気にならなくてはと 真剣に思います

明日から 再び 奥飛騨です

日本一暑いと言われる 岐阜県東濃地方

本州の北海道と言われる 岐阜県高山市奥飛騨地方

岐阜は広いです 本当に広いです(笑)



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この記事に対するコメント

こんにちは、今日はあいにくの雨です。それでも朝に比べたらだいぶ明るくなってきました。 アセロラのピューレなんて すごいですね。なんだか 目が輝いてしまいます。ひとつ新しいものを作るためには 大変な苦労があるのですね。早く8月にならないかなぁ・・・と思います。最初は子供の勉強のためにと思っていましたが、今は自分が一番楽しみにしているみたいです。
【2010/06/23 12:07】 URL | たむら みつえ #- [ 編集]

ピューレ[e:446]
聞くだけで 口のなかが甘いアセロラで広がってしまいますね
【2010/06/23 18:41】 URL | ミー #- [ 編集]

たむら みつえ さんへ
こんばんは
こちらは 朝から激しい雨でしたが 午後からうっすらと晴れ間が ・・・
明日は 良い天気になるようです
そうですね
1つ何かを作ろうと思うと 決して1人ではできないし クリアしなければ
ならないこともあったりと ・・・ 
でも 好きでやっていることなので 苦痛ではないです(笑)
ありがとうございます 楽しみだといっていただけると 本当に嬉しいです
逆に プレッシャーもありますが ・・・ 
8月 こちらこそ よろしくお願い致します
【2010/06/23 22:20】 URL | frusic #qqvQ5iVU [ 編集]

ミーさんへ
ピューレのお味は ・・・ 蝶酸っぱくはないですが 甘くもないかな?
完熟手前のアセロラを使用しているので 少々酸味がある感じです
でも 絶対 完熟アセロラを食べてほしいです
アセロラ狩りで (笑)
【2010/06/23 22:22】 URL | frusic #qqvQ5iVU [ 編集]

アセロラ狩り
もちろん行きます

7月の仕事のシフトが出たら決めようと思っています。決まったらすぐに連絡しますね。
その時にジャムも買うので 準備お願いします

明日は晴れるようで また暑くなりそうですね(>_<)
ハウスの中も…ファイトです
【2010/06/23 23:39】 URL | ミー #- [ 編集]

ミーさんへ
ありがとうございます!

7月は 12日から1週間 横浜高島屋での高山物産展に参加などなど
週末は 美濃加茂にはいられないかも
平日だと 何とかできそうな感じですが ・・・ 連絡いただけると助かります

ジャムの方は ストックしておきます
ありがとうございます

そうですね 明日は暑いようです
でも ムシムシした梅雨空が続くと 果実にっては悪影響なので
暑く作業が辛くなっても お天道様が出たほうがいいです
【2010/06/23 23:49】 URL | frusic #qqvQ5iVU [ 編集]


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